http://www.public-domain-image.com (public domain image)Σχεδόν την μισή ποσότητα της συνολικής πρωτεΐνης του αυγού την περιέχει ο κρόκος του. Και έχουμε αφήσει απέξω και τις πολύ σημαντικές βιταμίνες A,D και E που επίσης περιέχει σε αρκετή ποσότητα και φυσικά τα πολύτιμα λιπαρά οξέα του. Γι’αυτό καλό θα ήταν να περιλαμβάνουμε τουλάχιστον ένα κρόκο μέσα στα ασπράδια της ημερήσιας διατροφής μας.